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各种鱼的做法大全


发布时间: 2019-03-09

鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大略蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

原料:

做法:

原料:

4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

◈ 糖醋带鱼 ◈

原料:

◈ 古早味蒸鱼 ◈

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 动物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3. 炒锅上火,烧热后倒入动物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

做法:

1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌平匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可能捞起,去除腥味。

​​​​◈ 松鼠鳜鱼 ◈

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